.png "Manar Kitchen - مطبخ منار")
يسرني أن أقدم لكم اليوم وصفة البيتزا الإيطالية الأصيلة بأسلوب مدينة نابولي
حيث برعت هذه المدينة في صناعة أول بيتزا في التاريخ. سأقوم بمشاركتكم كل تفاصيل هذه الوصفة المهمة وأسرار تحضيرها باستخدام شواية ومكونات بسيطة جداً.
- كيلو طحين
- 600 مل ماء
- ملعقة صغيرة خميرة
- ملعقتين صغيرتين ملح
- ملعقة صغيرة سكر
النسبة المناسبة بين الطحين والماء تلعب دورًا حاسمًا في نجاح العجينة وقوامها. تُستخدم نسبة 60% من وزن الطحين من الماء، وهذا يساعد في تحقيق توازن مثالي بين النعومة والمرونة.
ابدأوا بتفعيل الخميرة في الماء الدافئ وأضيفوا السكر لتساهم في تفعيلها. هذه الخطوة تهمة لبدء عملية التخمير بشكل صحيح. بعد ذلك، أضيفوا الملح فوق الطحين والخميرة بعد أن تتفاعل بشكل أولي.
اعجنوا المكونات جيدًا لمدة عشر دقائق حتى تحصلوا على عجينة ناعمة تلتصق باليد قليلاً. هذا التأكد يعني أن العجينة ناجحة بنسبة 100%. يمكن إضافة ملعقة طعام من زيت الزيتون للحصول على مزيد من النعومة إذا لزم الأمر.
بعد أن يتم تخميرها للمرة الأولى، قوموا بقطع العجين إلى قطع بحجم 250 غرام لكل واحدة. ثم ضعوا القطع في صواني مرشوشة بقليل من الطحين وغطوها جيدًا بنايلون للمطبخ واتركوها في الثلاجة ليومٍ كامل أو أكثر. هذه الخطوة تساهم في تطوير نكهة العجينة بشكل مذهل.
عندما يحين وقت الخبز، سخّنوا الفرن على أعلى درجة حرارة وضعوا حجر الفرن داخله للحفاظ على درجة حرارة عالية. استخدموا قطع العجينة مع الحفاظ على فقعات الهواء داخلها، ورشوا القليل من الطحين الأسمر والسميد الناعم للمساعدة في تمدد العجينة. بدءًا من المنتصف، قوموا بمدّ العجينة بشكل دائري.
أضيفوا الحشوة المرغوبة. لعمل حشوة البيتزا المرغريتا، ابدؤوا بتحضير الصلصة. استخدموا كيلو ونصف من البندورة، قوموا بنزع القشرة وطحنها بمحضر الطعام.
ضعوا فصين من الثوم في مقلاة مع قليل من الزيت وقلبوهم حتى يتحول لونهما قليلًا. أضيفوا البندورة ونصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح، واتركوها تطهى على نار هادئة حتى تجانس.
في النهاية، أضيفوا ملعقة صغيرة من الزعتر وملعقة صغيرة من الأوريجانو، واتركوا الصلصة حتى تبرد.
بعد ذلك، قوموا بتمدد الصلصة على سطح العجينة وضعوا شرائح من الجبنة الموزاريلا فوقها
بهذه الخطوات البسيطة والمكونات الأساسية، ستحصلون على أروع بيتزا إيطالية في منزلكم. بفضل التخمير البطيء واستخدام المكونات الجودة، ستحصلون على قاعدة عجينة ناعمة ومقرمشة في الوقت ذاته، مع نكهة رائعة من الصلصة والجبنة.
هذه الوصفة تمثل روح مدينة نابولي وفن تحضير البيتزا الإيطالية الأصيلة. يمكنكم تخصيص الحشوات حسب تفضيلاتكم، سواء كانت مرغريتا أو غيرها من الحشوات المفضلة لديكم.
استمتعوا بتحضير وتناول هذه البيتزا المميزة مع عائلتكم وأصدقائكم. تذوقوا طعم إيطاليا الحقيقي في كل قضمة، وتذكروا دائمًا أن الحب والعناية في التحضير هما مفتاح إعداد أشهى الأطعمة. بالهناء والشفاء!
أعزائنا المشتركين الأعزاء،
نود أن نشارككم الإلهام والحماس الذي تجلبونه إلى قناتنا "مطبخ منار - Manar Kitchen" كل يوم. نحن نقدر كل تعليق تتركونه وكل مشاركة تقومون بها، فأنتم جزء لا يتجزأ من مجتمعنا المميز.
تعليقاتكم ومشاركاتكم لها قوة عظيمة في تحسين وتطوير محتوانا. إنها تساعدنا في فهم احتياجاتكم واهتماماتكم بشكل أفضل، وتمكننا من تقديم المحتوى الذي يستهويكم ويستفيد منه الجميع. إن تجاربكم ونصائحكم الشخصية قيّمة للغاية، وتساهم في إثراء مجتمعنا وتوفير تجارب طهي متنوعة وممتعة للجميع.
لذا، نحن نشجعكم بشدة على التفاعل والمشاركة بكل ما لديكم. شاركوا بتعليقاتكم على الوصفات التي جربتموها وما أعجبكم فيها. اطرحوا أسئلتكم واستفساراتكم، ولا تترددوا في مشاركة نصائحكم الخاصة والتقنيات التي تستخدمونها.
نحن نؤمن بأن المطبخ هو مكان للتفاعل والتعلم المتبادل. بمشاركتكم، تساهمون في بناء مجتمع يتسم بالمشاركة والدعم المتبادل. تذكروا أن لديكم القدرة على إلهام الآخرين وتحفيزهم على تجربة وصفات جديدة وطهي أطباق مميزة.
فلنتحدى بعضنا البعض للخروج من مناطق الراحة واكتشاف ما هو جديد ومثير في عالم الطهي. دعونا نتبادل الأفكار والخبرات، ونبني مجتمعًا قويًا يتعاون فيه الجميع لتحقيق تجارب طهي استثنائية.
نحن ممتنون لكم جميعًا، ونتطلع إلى رؤية تعليقاتكم ومشاركاتكم المستقبلية. دعونا نستمتع سويًا بالمطبخ ونخلق لحظات لا تُنسى من خلال التعاون والتفاعل.
أطيب التحيات،
فريق "مطبخ منار - Manar Kitchen"